profiterol tarifi nefis yemek tarifleri ne demek?

Nefis yemek tarifleri arasında yer alan profiterol, içi krema dolu, dışı çıtır çıtır hamur toplarıyla yapılan enfes bir tatlıdır. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da, sonuç aldığınızda emeklerinize fazlasıyla değdiğini göreceksiniz. İşte nefis bir profiterol tarifi için gerekenler ve yapılışı:

Malzemeler (Choux Hamuru için):

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un (tercihen un çetesi)
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Malzemeler (Krema için):

• 500 ml süt
• 100 gram şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 250 ml krema (çırpılmış)

Malzemeler (Çikolata Sosu için - isteğe bağlı):

• 200 gram bitter çikolata
• 100 ml krema

Yapılışı:

1. Choux Hamuru:

• Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyun. Kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra unu bir kerede ekleyin ve hızlıca karıştırarak yoğurun. Hamur top haline gelene ve tencerenin dibinden ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. (Bu aşamada hamur biraz yapışkan olabilir, bu normaldir.)
• Hamuru geniş bir kaba alın ve soğumaya bırakın. (Yaklaşık 5 dakika)
• Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyip, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve parlak bir kıvam alması gerekir.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru bir şırınga veya poşet yardımıyla 2-3 cm çapında yuvarlaklar halinde sıkın. (İsterseniz farklı şekiller de verebilirsiniz.)
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın sarısı ve kabarmış olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.

2. Krema:

• Sütü, şekeri, unu ve yumurta sarılarını bir tencerede çırpın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan kremaya çırpılmış kremayı ekleyin ve hafifçe karıştırın.

3. Birleştirme:

• Soğuyan profiterol hamurlarının bir kısmını keskin bir bıçakla üstten kesin.
• Kremayı bir şırınga yardımıyla profiterollere doldurun.
• Üzerini kesilen parçalarla kapatın veya dilediğiniz gibi süsleyin.

4. Çikolata Sosu (isteğe bağlı):

• Kremayı bir tencerede ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce ocaktan alın.
• Kırılmış çikolatayı kremanın içine ekleyip eriyene kadar karıştırın.
• Soğuyan profiterollerin üzerine çikolata sosunu gezdirin.

İpuçları:

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ki hamura daha iyi karışsın.
• Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde profiteroller sert olabilir.
• Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta profiteroller yanabilir.
• Soğumadan profiterolleri krema ile doldurmayın, aksi takdirde krema eriyebilir.

Afiyet olsun! Bu tarifle nefis profiteroller yapacağınızdan eminim. Tariflerinizi ve deneyimlerinizi paylaşmanız beni mutlu eder.